Spaghetti Bolognese

60 Min.

simpel

24.08.2024

• 400g Spaghetti
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Karotte (fein gewürfelt)
• 1 Stange Sellerie (fein gewürfelt)
• 500g Rinderhackfleisch
• 400g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100ml Rotwein (optional)
• 200ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Parmesan (zum Servieren)

Zubereitung

Vorbereitung 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 60 Minuten

Spaghetti kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und warm halten.

Bolognese-Sauce zubereiten:
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Flüssige Zutaten hinzufügen:
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Optional den Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Die passierten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.

Würzen und köcheln lassen:
Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Gelegentlich umrühren.

Anrichten:
Die Spaghetti auf Teller verteilen und die Bolognese-Sauce darüber geben. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp:
Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Sauce länger köcheln lassen, etwa 1-2 Stunden bei niedriger Hitze. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette. Guten Appetit!

Rezept erstellt von

Michael